平成最後のマーマレード作り


今日はいよいよ平成最後の日!

テレビは 朝から平成を振り返る番組と

天皇陛下の退位の番組で賑わってる

そして どの人も どの人も枕詞のように

「平成最後の…」と付けるのが面白い



そんな番組を横目に見ながら、

私の平成最後の日

庭で採れた甘夏でマーマレード作り

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甘夏5個は皮をむいて2~3ミリのせん切り
(この時皮の重さを計っておきます)

写真にこっそり写ってるムッキーちゃん
ほんと!いい仕事しますね

刻んだ皮はひたひたの水と一緒に

圧力鍋で加熱し

オモリが動いたらすぐ火を止め

圧が下がったらザルにあけ

流水にさらすこと30分


その間に…

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中身は袋と種を取って実だけにします
(実の重さを計ります)


そして 皮と実の総重量の65%の砂糖を測って

実に加えてブレンダーでぐちゃぐちゃに~
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そこに さらした皮を軽く絞って加え

コトコト煮詰めます。

【反省】皮は絞った時に
少し小さく刻んだ方がよかったかな


アクを取りながら煮詰めて

どろっとしてきたら出来上がり


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貯めておいたガラスビンを煮沸消毒し

熱いうちに詰めたら完成


平成に作って
令和にいただきます




※ クックパッド
https://cookpad.com/recipe/1048277#share_url

参考にさせていただきました




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