らっきょう漬けとあんずジャム

友人からたくさんのらっきょうを頂きました。
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自家菜園で採れた掘りたてのらっきょう・・・

ここんとこ毎日猛暑なのに、こんなにたくさん掘って、
しかもわざわざ家まで届けていただき、ほんとにありがとう

早速漬ける準備です・・・
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黒い皮は水の中でゴシゴシと研ぐように洗えば、かなりキレイになることを発見

残った薄皮をきれいにして重さを測ったら 約1kgありました。
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そして、私の手抜きらっきょう漬けに使う調味料は 
「お多福 らっきょう酢」と鷹の爪3本だけ
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らっきょうを熱湯に10秒入れて滅菌し、ざるに上げて冷まします。
そしてあとは容器に入れるだけ・・・
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去年の容器を使ったので日にちが違ってる 去年は早かったんだなぁ

4~5日後からでも食べられるけど、1ヶ月頃からが美味しい 


3日前には、我が家の畑のあんずでジャムを作りました。
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去年はあんず酒を作ったんだけど半年も待たなきゃいけないし、しかも大人しか飲めない!
と、いうことで、今年は全てジャムにしました。

結構たくさん出来たので娘や友人にもおすそ分け・・・

あんずジャムはヨーグルトに入れていただきます~。

手作りのものは食べるのも一段と楽しみですね





この記事へのコメント

もんたねこ
2013年06月30日 21:43
らっきょう掃除お疲れ様でした。手間はかかるけど手作りは美味しい楽しいですね。何より安心!して食べられるのがうれしいです。
バーバラ
2013年06月30日 23:12
わざわざ我が家まで届けて下さってほんとにありがとう
らっきょうは結構小さいのもあったけど、もったいなくてぜ~んぶ漬けました。
食べるのが、ほんと!楽しみです
Fugssoorn
2013年11月21日 13:58
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